Nos Astuces
Comment éviter que les aliments collent ?
La cuisson dans l'inox n'aura plus de secret pour vous.
Beaucoup de personnes n'osent passer à l'inox par peur que leurs aliments collent lors de la cuisson. Elles préfèrent alors se tourner vers des produits avec un revêtement antiadhésif. Cependant, ces derniers vont s'altérer avec le temps et si votre revêtement antiadhésif est de mauvaise qualité, il va se dégrader et contaminer votre nourriture, la rendant nocive pour votre santé.
C'est pourquoi, le meilleur matériau à utiliser pour la cuisson, quand il est conçu en multiplis est l'inox. Et contrairement aux idées reçues, les aliments ne collent pas dans l'inox si vous adoptez les bonnes techniques de cuisson.
C'est une cuisson saine, sans PFAS qui sublime les goûts des aliments, elle exige de la technique en matière de température. Ce matériau permet de cuisiner absolument tous les aliments sans qu'ils n'accrochent et est très facile à nettoyer.
L'inox est durable, recyclable et pour la vie.
Pour réussir votre cuisson dans l'inox voici les étapes à suivre
1. Premièrement, vous allez préchauffer votre poêle ou sauteuse à vide aux 2/3 de la puissance maximale de votre source de chaleur.
2. Pour savoir si cette dernière est à bonne température, vous allez réaliser le test de la goutte d'eau. Versez quelques gouttes d'eau dans votre poêle ou sauteuse. Si l'eau forme des billes qui glissent sur la poêle, c'est que la température est idéale, votre poêle est suffisamment chaude pour démarrer la cuisson. Tant que vous n'avez pas ces petites billes d'eau, que l'eau s'évapore instantanément, c'est que votre poêle n'est pas assez chaude, attendez encore un peu.
3. Si vous souhaitez faire cuire de la viande, la matière grasse n'est pas obligatoire. Une fois qu'elle commencera à caraméliser, cette dernière se décollera sans aucun problème. Elle aura un goût plus développé et vous obtiendrez un résultat plus savoureux.
Pour ce qui est des aliments un peu plus fragiles comme les œufs ou les légumes, l'ajout de matière grasse tel que le beurre ou l'huile est nécessaire.
4. De ce fait, placer votre viande bien à plat dans votre poêle sans chercher à la retourner. Attendez quelques minutes, prenez votre fourchette et piquez là, si elle reste encore collée, laissez là encore quelques secondes, elle attache quelques minutes pour être mieux saisie. Réessayer, elle se détachera d'elle-même une fois que la surface de la viande sera bien saisie.
5. Retourner la viande pour cuire l'autre face. Une fois qu'elle est complétement saisie, baissez votre feu au 1/3 si vous souhaitez continuer la cuisson. Pour une cuisson à coeur, comme pour le porc par exemple, faites cuire quelques minutes de plus avec un couvercle après avoir déglacé avec un peu d'eau.
6. Vous pouvez servir votre viande nature ou accompagnée d'une sauce de votre choix grâce au déglaçage de votre poêle avec tous les sucs de cuisson. Vous pouvez déglacer avec de l'eau, du vin ou encore de la crème.
Les viandes telles que le boeuf, le veau, le porc, l'agneau ou encore les volailles découpées sont grillées de la même façon.
7. Une fois fini, versez un peu d'eau chaude dans votre poêle ou sauteuse pour faciliter le nettoyage. N'hésitez pas au besoin d'utiliser le RENOX Inox de chez Cristel.
L'entretien
Si vous avez laissé brûler votre poêle ou casserole, nous allons vous donner des conseils pour les nettoyer, raviver !
Rappel :
1. Premièrement, n'attendez pas pour bien nettoyer votre matériel, après chaque utilisation, il est important de bien nettoyer avec une éponge et du liquide vaisselle, et de faire tremper dans un peu d'eau si nécessaire.
2. Il est déconseillé d'utiliser un abrasif, même si votre matériel inox est brûlé.
3. N'utilisez pas d'ustensiles qui risquent de rayer, d'abîmer votre inox. Privilégiez l'utilisation d'une cuillère en bois, d'une éponge, d'une brosse non-abrasive ou d'un chiffon pour détacher toutes les particules brûlées au fond de votre matériel.
4. N'utilisez pas de javel. Cela reste un produit toxique qui détruira votre inox immédiatement.
Nos conseils et astuces :
Si votre casserole ou votre poêle en inox est trop brûlée voici quelques solutions :
1. Le Bicarbonate de soude. Non-toxique et biodégradable, c'est un très bon allié au quotidien que ce soit sous forme de poudre blanche ou de pâte.
Mélanger le bicarbonate de soude avec un peu d'eau pour former une pâte, faire bouillir quelques minutes, laisser refroidir et frotter avec une éponge ou une brosse non-abrasive afin de faire disparaître les dépôts brûlés. (L'idéal serait de laisser agir une nuit entière.)
2. Le vinaigre blanc. (Vous pouvez aussi l'associer avec le bicarbonate de soude pour plus d'efficacité.)
Versez équitablement le vinaigre blanc et l'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, une fois que la mousse se forme, placez votre matériel en inox sur votre plaque de cuisson et faites bouillir pendant 10 minutes. Laissez refroidir et frottez avec une brosse non-abrasive.
3. Le jus de citron. Un produit d'origine naturelle. Versez 2 à 3 cuillères à soupe dans votre matériel inox, remplissez d'eau bouillante. Laissez agir au moins 30 minutes puis frottez à l'aide d'une brosse non-abrasive. Cette opération peut être renouvelée si les dépôts de brûlé n'ont pas été entièrement enlevés.
Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre d'alcool et du bicarbonate de soude : il suffit de les mélanger et de laisser reposer sans besoin de chauffer le mélange. Les dépôts de brûlé seront dissolus.
La marque Cristel propose également ses produits comme le RENOX qui permet d'entretenir vos ustensiles inox tout au long de l'année.
Le rechapage
Finalement, pour donner une seconde vie à vos ustensiles antiadhérents usagés de la marque CRISTEL uniquement,cette dernière vous propose le rechapage.
C'est entre 30% et 40% du prix d'achat neuf, vous recevez en échange de votre ancien produit CRISTEL un ustensile identique dont le revêtement aura été entièrement rénové. Ce sera le meilleur revêtement, Exceliss +.
Certains produits ne sont pas rechapables, notamment la collection Cookway.